Kristalize balı eritmek için…

Arıcıların bulunduğu kahveye girip, daha yerinize oturmadan bu soruyu sorar mısınız?

Yani önce bir kahveye selam verip, oturun ve kendinizi tanıtın.

Gerisi bence daha kolay olur, yoksa hiç kimse bu tür soru sorana cevap vermez. Verse de "benmari" falan der o da tam anlaşılmaz.

Bende biraz çok oluyorum ama "ŞEKERLİ" abi mi diyeceğiz size?

Siz bizleri sanal zannederseniz önceleri sonra bir bakmışsınız hiç te sanal değillermiş dersiniz.

Edirne civarından bu forumda ve buralarda çok arı dostu arkadaşımız var.

Özellikle donmuş balları eritmek sizin bölge için gerçekten çok önemli doğal olarak malum "Ayçiçeği"

Dünyanın aslında en değerli polen deposu ayçiçeği balını ticari kaygılar yüzünden tüketici toplumuna kristalleşen bal olarak ve üzülerek belirtelim ki iyi olmayan bal olarak tanıtan insanlarla elbette diğer tarafta da gün gelir hesaplaşılabilir.

Ancak şimdi bizler tüketiciye ticari kaygı gözetmeden bunun doğrusunu anlatacağız.

Ancak yine de kristalleşmiş balımızı zarar vermeden eritebilmeliyiz.

Bunun için son yıllarda elektrikli ve ısı kontrollu değişik kapasitelerde bal eritme kazanları mevcut.

Ancak bu tür bir kazana sahip olunması özellikle ısı kontrolu açısından çok önemli.

Bu tür kazanlara en kısa zamanda sahip olmamız gerektiğini ifade ederek, geleneksel metot olarak ise; balın tenekede olduğunu da varsayarak, uzun süreli ve düşük ısıda benmari usulü ile balımızı eritebiliriz.

Benmari usulünü ise, tenekeden daha büyük ve tenekenin derinliğine yakın bir kaba su doldurularak tenekenin içersine oturtulması ve suyun ısısından yararlanma yöntemi olarak açıklayabiliriz.

Bazen insanlar elde olmayan nedenlerden dolayı heyecana kapılırlar.Bu gün bende heyecanlıyım,yazı yazıyırum ama , içim titriyor….. . Halil abimiz yerden göğe kadar haklı,yardım edecek ama arkadaşın kim olduğunu bilmek istiyor.<Arkadaşlar,neolur benim’de özürümü kabul edin>. Sitenize yazdığım bu üçüncü yazımdır,dikkat çevirdiğiniz için sizlere teşekkür ederim. ben Hasan Işık,Bulgaristan 1953 doğ. İstanbul-Halkalı’da oturmakta yım, ilgilendiğim arı kovanlarım yok.geçmişte BG’da vardı. Arılara karşı ilgim sönmüş değil, hala hastayım,öğrenrceğim yeni bir bilgi(sizlerden) beni yıkmaz,bildiğimi’de sizlerle paylaşmaktan hiç çekinmem.Bildiklerim sizin için yeni olmaya bilir ama arıcılığa yeni başlamış olan arkadaşların ilgisini çekebilir. Kristalize bal için fazla söyliyecek bir önerim yok,Halil abimizin yazdığına bende katılıyorum…..ama bütü
n arıcılara şu öneride bulunabilirim. Ballarınız kristalize olmaması için,10 derecenin altında muaffaza edin .
(ısı olarak).
Umarım canınızı sıkmamışım’dır.
Hepinize saygılar sunarım. (Hasan)

Hasan abi sen ne biçim hastasın be.Hasta adamın arıları olur:) Dimi yani,birde böyle güzel şeylerle istedigin kadar canımızı sıkabilirsin.Ama asıl sorun balı donmuş olarak nasıl tüketmeye alışırız,bana bile acayip geliyor desem doğru olur.

Buda ayrı bir kültür,işte.Kimi donmuşu yemez kimi süzmeyi kimi petekliyi.

Not.Şimdi aşaağıdaki ekipmanları görünce,içimden bizde yokki geldi.Olsada onlar gibi ısı ayarlı degiller demekki bu iş halledilebirmiş.Konuyu açan arkadaşımıza özellikle teşekür ediyorum.

Merhaba Arı Dostları,
Donmuş(Kristalize)olan balın miktarı çok ise büyük kaplarda 40 kg yada paslanmaz büyük bidonlarda bal tekrar eritilebilir.
Bu bidonşarın icine Isıtma aletleri konuyor
termostat da 40°C dereceye alınıyor işlem tamam.

Burda tek dikkat edilmesi gereken şey ısıtırken 40°C dereceyi gecmemesi gerekiyor.

Balı sıvı haline getiren Cihazlar.

Sayın Arkadaşlar:

Donmuş bal dedik başlık açtık. Doğru tanımla kristalize olmuş bal diye tanımlayabiliriz.
Halkımızın veya baldan anlamayanların kötü olarak baktıkları kristalize olmuş bal gerçekte iyi bal olarak hep belirttik yinede buna inanmayanlar var.

Kristalize olmuş balın donma özelliği gerçekte kalite garantisidir.

Yaşlı bir arıcı ağabeyimin şöyle bir şey anlatmıştı 1950 lili eğitim için Avrupadayken bal merakı buya bir arıcı mağazasına girmiş balları incelerken donmuş balları görmüş üzerinde şu yazıyı okumuş “Bu bal doğal şartlarda donmuştur” birde incelemiş ki en yüksek fiyat da onunmuş.

Demek ki donmuş balın donmasının kalite garantisi olduğunu onlar biliyor ama biz öğrenememişiz halada inatlaşıyoruz.

Her bitki her yıl olmuyor veya olsa da o yıl balözü vermiyor veya değişik zamanda ürettiği bal özünden arılar yaralanmıyorlar. Sabit arıcılık yapılsa bile her yıl aynı tatta bal olmuyor.
Bulunduğum yer ayçiçeği bölgesi 2005 de geç yağmur yağdı çakır dikenler açtı ballarda hiç ayçiçeği tadı yoktu, 2006 da aynı renkliyde ama ayçiçeği tadı vardı 2007 de kuraklıktan dolayı ayçiçeğiyle ilgisi olmayan bal oldu rengide koyuydu.

Daha önceleri 220 rakımlı, 800 rakımlı, 1300 rakımlı, 1700 rakımlı yerlerde bal ürettim ne hikmetse hepside belli zamanlar içinde kristalize oldu.hatta bazılarına ters gelecek ama iki yıl acı balda oldu bir kaşık aldım mı ikinci kaşığı yemenin imkanı yok şimdi orada sitemizden değerli bir arkadaşımız arıcılık yapıyor.

Hasan Işık kardeşime bu sitelere girdiğine göre hastalık onada bulaşmıştır yakında arı sahibi olacak ve gözlemlerini bizimle paylaşacaktır.

Saygılar

Geçen sene kardeşimin yanına izmire gitmiştim, buzdolabına göz atarken pet su kabının içinde donmuş krema gibi bişey gördüm açıp kapağını kontrol ettim bal kokusu vardı, bana dedilerki bu balı sen göndermiştin ama bu hale geldi bizde yeni bal aldık dediler o bal da buzdolabındaymış ama donmamış

Yani benden gelen bal sahte :woohoo:

Bende pet kabı cam kenarına koydum güneş alacak şekilde yarım saat içinde yeni sağılmış hale döndü, dilim döndüğünce sebebini anlatmaya çalıştım ama kime yetişeceğiz.

Sayın Ali Şekerli Bey,

Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ediyorum.

Benim izleyebildiğim kadarıyla bir çok arıcıda ısı kontrollü bir eritme sistemi yok.

Genelde içindeki balı donmuş tenekeler piknik tüp ya da büyük tüpe bağlanan ocaklarda ısıtılan suyun içine konularak eritiliyor.

Tabi böyle bir eritme şeklinde ısının kaç dereceye çıktığı, eritilen balın HMF değerinin ne kadar arttığı meçhul.

Bazı arıcıların da suyun içine koymadan doğrudan soba türü bir ısı kaynağında eritmeyi yaptığını duyuyorum.

Doğrudan ısı kaynaklarıyla suyun derecesini sabit tutmak, hele hele balın erimesi için 10-15 saat beklemek mümkün değil.

O yüzden sizin önerdiğiniz sistemin mantığıyla çalışan aletler çok önemli.

Anlattığınız kadarıyla bu sistem kolayca yapılabilir gözüküyor.

Bir de üretim aşamalarını ve kullanılan parçaları fotoğraflayabilseniz ne güzel olur.

Eminim ki bu sayede bir çok arkadaş bu çok faydalı cihazı kendi imkanlarıyla yapar.

Ali bey teşekkürler.
emekli bir elektrikçiyim boyle bir isitici yapmayı niçin düşünmedim diye kendime kızıyorum.
Vatandaş hastam var bana bal ver diyor ben suda balı eritiyordum ama nekadar sağlıklı oluyordu onu Allah bilir.
Siteyi kuranlara sağlıklı bal satışımızın sevabi yeter.
Ha bende martta elektrikli battaniyeyi arının üzerine koydum iç isiyi 25 dereceye ayarladım yavru atışını takıb ettim pek farklı bir gelişme göremedim.
Allaha emanet olun.

ariciahmet yazan:

Ahmet abi; çok yaşa emi…

Demek ki sıcaklık ile alakalı değilmiş.

Biyolojik saat denen bir olgu var onu hep atlıyoruz…

Arkadaşlar elinize bilginize saglık bilgi paylaştıkca insanlara faydalı olununca yapılan işin değeri ve kıymeti anlaşılıyor insanada bir mutluluk veriyor
Bengene diyorumki niye balı eritmeye ugraşıyorsunUZ O BAL Kİ ben gercek dogal balım dercesine donmuş gercek oldugunu ispatlamış biz niye onun donuk şekliyle en kaliteli bal oldugunu tanıtıp avrupada bu balın diger ballardan daha kıymetli oldugunu böyle balın sahtesinin olmadıgını şeker vs gibi maddeyi donunca ele verdigini icindeki katkıdan ayrıldıgınıkavanozda bellioldugunu her bal mşterilerene anlatsak inanın ayçicek balı ürtenlerde bu işte yıllarca yayılan yalan yanlış bilgiden balı kurtarcaktır bazı acıkgözlerin büyük vurgunuda bitecektir
DOGAL OLDUGUNU İSPATLAYAN TEK BAL DONMUŞ AYÇİCEK BALIDIR ONUNLA GURUR DUYUYORUN DONMUŞ OLARAK SATIYORUM

Ali Şekerli Bey ben resimleri göremiyorum neden acaba?

Yok forumdaki resimleri ben silmedim. Sitedeki resimleri sildim sadece. Çünkü bazı başka kopya siteler resimleri doğrudan benden çektirip kotayı aşmama neden oluyorlardı.

Resimleri yenilemem lazım ama işler yoğun olunca bakamadım.

Sitenin teknik problemleri de var onlara da el atmak gerekiyor. Forumdaki mesajlardan bazıları da kayıp.

İlerleyen günlerde inşallah daha iyi bir teknik altyapıya kavuştururum, çalışmalarım devam ediyor ama yavaş gidiyor.

Ali bey o fotoğrafları benim mail adresime gönderebilirmisiniz.Çevremizdeki arıcılara yayımını yapmak istiyorum.Şimdiden teşekkürler.
Mail adresim : [email protected]