Türkiyede üretilen ballarda mineral ve eser element konsantrasyonların araştırılması

Ertan Uygül
Yüksek Lisans Tezi, Harran Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, 2010, 57 s.
TEZ NO: 247560
Sorgu Penceresine TEZ NO’yu yazarak Ayrıntılı Bilgi ve PDF dökümana ulaşmak için tıklayınız

ÖZET
Bu çalışmada, Türkiyenin 25 farklı yöresinden toplanan çiçek ve çam, olmak üzere 2 farklı bal cinsinden, bakır (Cu), çinko (Zn), demir (Fe), kadmiyum (Cd), kurşun (Pb), krom (Cr), nikel (Ni), kobalt (Co) ve mangan (Mn) element konsantrasyonları, atomik absorpsiyon spektrofotometri cihazı kullanılarak analiz edildi. Çiçek ballarında Cu konsantrasyonu ortalama ? g/kg olarak 0.37+0.27 iken çam ballarında 0.25+0.24, Zn 8,5 ±1.4 ve 8.91 ± 0.24 , Fe 7.3 ± 3.69 ve 7.5 ± 5.9, Cd 0.021 ± 0.002 ve 0.021 ± 0.003, Pb 0.84 ± 0.18 ve 0.90 ± 0.23, Sb 0.14 ± 0.05 ve 0.17 ± 0.06, Cr 0.36 ± 0.32 ve 0.22 ±0.28, Ni 0.21 ± 0.13 ve 0.20 ± 0.22, Co 0.036 ± 0.006 ve 0.034 ± 0.01, Mn 0.25 ± 0.14 ve 0.22 ± 0.17 ? g/kg bulundu. Bulgular uluslar arası referans değerleri ile uyumlu idi ve element konsantrasyonları bakımından çiçek balı ile çam balı arasında istatistiki bakımdan anlamlı bir fark bulunamadı (p>0.05). Bulgular, balların element içerikleri uluslar arası referans değerlere yakın olmakla birlikte, balın üretildiği bölgenin özelliklerine göre değişim göstermektedir.
Anahtar Kelimeler: