Ankara piyasasında bulunan bazı ballarda polen analizleri ve bu balların antimikrobiyal özellikleri

Benay Çam
Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Anabilim Dalı, 2006, 138 s.
TEZ NO: 180388
Sorgu Penceresine TEZ NO’yu yazarak Ayrıntılı Bilgi ve PDF dökümana ulaşmak için tıklayınız

ÖZET
Çalışmada Ankara piyasasından 30 bal örneği toplanmış ve onlarınpolen analizleri ve antimikrobiyal etkisi incelenmiştir. 27 balda 11 genusseviyesinde, 35 familya seviyesinde 46 taksona ait polen tanımlanmıştır.3 bal örneği yapaydır, bunlarda polen bulunamamıştır. BallardaCistaceae, Geraniaceae, Cucurbitaceae, Liliaceae,Plantago sp.,Caryophyllaceae, Plantaginaceae,Rumex sp., Echium sp.,Campanulaceae, Salicaceae, Chenopodiaceae, Lamiaceae, Ericaceaepolenleri minör miktarda belirlenirken, Fabaceae, Aceraceae,Boraginaceae, Poaceae, Asteraceae, Apiaceae, Caryophyllaceae,Rosaceae, Fagaceae polenlerineHedysarum sp.,Brassicaceae,dominant ve sekonder miktarlarda, geri kalanlar ise nadir miktarlardabelirlenmiştir.Bal örneklerinin antibakteriyel aktivitesi indikatör patojen bakterilerinbüyümesine karşı in vitro olarak değerlendirildi. Nutrient agar kuyudifüsyon tekniği kullanılarak bal örneklerinin antibakteriyel aktivitesiölçüldü. Polen içeren bal örneklerinin inhibisyon etkisi Staphylococcusaureus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Shigella sonnei, Listeriabakterilerine karşımonocytogenes, Klebsiella pneumoniauygulanmıştır. Petrilerin inkübasyonunda sonra inhibisyon zonlarınınçapları ölçüldü. Asteraceae, Rosaceae, Poaceae, Apiaceae, Fabaceaepolenlerini içeren ballarda antibakteriyel etki sıklıkla rastlanmıştır. % 44-45 Asteraceae polenleri içeren ballar Staphylococcus aureus bakterisinidiğer ballardan daha fazla etkilemiştir. İkincil olarak ise, Fabaceae vePoaceae polenleri içeren ballar etkili olmuştur.% 26 Rosaceae and %21 Poaceae polenleri içeren ballar Salmonellatyphi bakterisini diğer ballardan daha fazla etkilemiştir. İkincil olarakise, Fabaceae ve Poaceae polenleri içeren ballar etkili olmuştur.% 49 Apiaceae and %31 Rosaceae polenleri içeren ballar Escherichiacoli bakterisini diğer ballardan daha fazla etkilemiştir. İkincil olarak ise,Poaceae ve Rosaceae polenleri içeren ballar etkili olmuştur.% 45 Asteraceae polenleri içeren ballar Shigella sonnei ve Listeriamonocytogenes bakterisini diğer ballardan daha fazla etkilemiştir.İkincil olarak ise, Poaceae ve Rosaceae polenleri içeren ballar etkiliolmuştur.% 49 Apiaceae – % 31 Rosaceae polenleri içeren ballar Klebsiellapneumonia bakterisini diğer ballardan daha fazla etkilemiştir. İkincilolarak ise, Fabaceae polenleri içeren ballar etkili olmuştur.Ve tüm bakteriler, Fabaceae poleni yoğun olan bal örnekleri tarafından etkilenmişlerdir.
Anahtar Kelimeler: Bal, Polen Analizi, Antibakteriyel Aktivite