Mısırdan şeker şurubu

Zafer Bey,

Mısır ya da buğday nişastasından glikoz üretiliyor. Fakat bu glikoz hammaddesinden dolayı içinde nişasta parçacıkları içeriyor.

Nişasta arıların sindirim sistemlerinde problem çıkartan bir madde.

O yüzden literatürde nişastadan mamul glikoz ürünlerinin arı besini olarak kullanılması tavsiye edilmiyor.

Glikoz sözü geçince hangi kanalda duyduğumu hatırlamadım, bir ay kadar önce bir tartışma vardı konu glikoz ve şekerdi:

İlk dört şeker fabrikalarımızın birini satın alan uygulamalarında bir çok usulsüzlükler yapan cargil firması pancar üretim kotasını bölgede her yıl kısmakta.
Yerine dışarıdan şeker getirmekteymiş.
Buraya kadar fazla bir şey gözükmüyor.

Piyasaya sürdüğü şekerin içine yüzde 30 kadar karıştırmaktaymış, ama bu karıştırdığı bu şeker ne?
Bu şeker genetiği değiştirilmiş organizmalar olan mısırdan üretilmiş mısır şekeriymiş yani nişasta şekeri.

Bölge halkına en iyi şeker hangisi olduğunu sorun hala o fabrikanın ürettiği olduğunu söylerler. Çünkü bölgenin şeker pancarından şeker üreten tek fabrikasıdır.

Sakaroz özellikli şeker alırken glikoz karışımlı şeker almaktayız.

Birde şu var bölge halkı kendi tüketeceğinin dışındaki ektiği mısırlar genetiğinle oynanmış mısırdır.
Nedeni GDO lu mısır daha verimlidir bir koçanda yaklaşık 800 ila 900 tane varken yerli mısırda 300 ila 400 tane vardır, ama yerli mısırın damak tadı diğerlerinde yoktur.

Arkadaşlar kusura bakmasınlar biraz arıcılık dışına çıktım bu konuda sizi bilgilendirmek istedim.

Saygılar.

Uzman arkadaşlara bir sorum var. Bir toptancı arkadaşta bol miktarda tarihi geçmiş reçel varmış. Acaba diyorum arılara versek zararı olurmu. Reçelin tortuları sindirim sistemini bozabilir mi diye tereddütüm var.
İlgilenen arkadaşlara şimdiden teşekkürler.

Sayın Ali Gürler:
Reçeli vermemekle iyi düşünüyorsun.

Herhangi bir meyveden reçel yapmak için uzun süre yüksek kaynatılması gerekiyor.
Bu durumda reçel olan şeker gizli olarak yanıyor yani şekerci deyimiyle karamelleşiyor.
Besleme konusuyla ilgili bir çok kitapta karamelleşen şekerin arıların sindirim sistemine zarar verdiğini yazıyor.
Arıların böyle şekerleri barsakların da işleyemedikleri için sorun çıkıyor.

Aslında arılar içinde belli oranda şeker bulunan tatlı sıvıları kovana taşırlar bunu da öyle düşünebiliriz.

Reçellerin yapıldıktan ve üzerinden bir süre geçtikten sonra havadaki nemi emerek ekşimeye başlarlar yani sirkeye benzer bir şey olur.
Parasız da olsa vermesen iyi olur.
Saygılar.

Ben de bir şey sormak istiyorum; ülkemizde toz şeker fiyatları kaç lira?
Geçen gün toptancıya sordum şekerin kilosu kaça 2,50. Peki çuvalla alırsak ne kadar olur 110 lira.
Yani kilosu 2,20′ e geliyor.
Neden toz şeker alıyorsun; kek yapacaksan pudra şekeri al dedi. Arıcılara kilosunu 2,70 ten veriyorlarmış.
Sanki keklenen arılar değil de ben mişim gibi hissettim!!!
100 metre ötede “toptan fiyatına parakende satış” sloganlı satış yapan market var. Bakıyorum iki kiloluk toz şeker 4,44 yani neredeyse kilosu 2,20.
Şimdi ben şekeri toptancıdan çuvalla alıcam ve bana hiç kar sağlamıyacak!
Ben bu işten ne anladım. O zaman marketten poşet poşet alırım daha iyi.

Demet Hanım:
Şekerin fiyatının yanında kalitesinin de önemi var. Üretilen fabrikayıda bilmeliyiz şekerin kalitesi açısından.

Kek yaptırırken ayrıca kek yapan arkadaştan şurup için hurda şeker de aldım.Kilosu 1.20 den.Bu günlerde şurup için bu şekeri kullanıyorum.

Murat bey; ben şeker fiyatını soruyorum siz fabrika diyorsunuz! Tamam kabul ediyorum söylediğiniz doğru şekerin kalitesi çok önemli ancak;
Şimdi size; söyleyin hangi fabrikanın şekerini alalım diyecem reklama girecek. Diğer fabrikalar duruma kızacak falan filan.
Bu işin sonunda kendimi düşünebiliyorum:
Toptancıya diyorum ki; şekeri hangi fabrikadan alıyorsunuz?
“x fabrikasından” diyor.
bende diyorum ki:
“y fabrikasından değilse almam”
o da diyor ki:
“almassan alma başıma belamısın nesin!”

En iyisi mi; ben bu işi fazla karıştırmayayım…

Şeker fiyatları konusunda bir şey daha söyleyeyim:
Şeker her ne kadar tekel maddesi gibi olduğundan satış fiyatları birbirine çok yakındır, genelde çuvalla alırsanız 110 TL
Fabrika toptan çıkış fiyatı 98TL bu fiyat aynı zamanda şeker üreticilerine verilen çuval şekerin fiyatıdır.

Şeker üreticilerine verilen ektikleri şeker pancarına oranlı şekerin fatura fiyatı 98 TL olmasına karşın tüketiminin fazlası olan şekeri 90 hatta 85 TL ye elden çıkarıp tüccarlara satmaktadırlar böyle tüketiciden bulunabilirse ucuz şeker alınabilir.

Sait Beyin söylediği çıkma şeker:
Daha çok kesme şeker fabrikalarından çıkar. Araştırmamın sonucunu yazayım:
1 . toz şeker kesme şeker yapmak amacıyla nemlendiriliyor bu nem sıkıştırılan şekerin yapışmasını sağlıyor, bu nemin fazlası preslenmiş şekerden emiliyor. Bu sıvını arılara verilmesinde hiçbir sakınca yok.

2 . presleme anında hatalı işlemler sonucu kırılan kesme şekerler ve kesilme tozları bunların verilmesinde de sakınca yok.

3 . kırılan ve kesilirken yere düşen tozlar yerden süpürülüp yerdeki pisliklerle beraber toplanıyor içinde toz, toprak ve yerdeki her türlü pislik var. Arılara verilmesi sakıncalı

4 . bir makinelerin belli sürelerde bakımı yapılırken her yerden ve makinelerin üzerinden süpürülen tozamış şekerlerin içinde pislik ve makine yağları vardır bu şekerde zararlıdır

Bu işyerleri bazen sata bilmek için iyilerle kötüleri birbirine karıştırırlar.

Saygılar.

Arkadaşlar kaliteli şeker konusunda bir şey daha var.
Dün yazarken unutmuşum.
Kaliteli şeker üreten fabrikalarımızın ürettiği ürünler genelde yurt dışına satılıyor çok azı da yurt içinde kalıyor veya hiç kalmıyor.

Yok ama deyelimki İstanbul şeker Fabrikası kaliteli şeker üretiyor tamamı yurt dışına satılıyor.
Ama yurt içine de şeker satışı yapması gerekiyor ne yapacak daha düşük kaliteli şeker üreten Tekirdağ Şeker Fabrikasından şeker getirip ambarlarına konulup satılıyor.

Genel kanı olarak iri kristalli olan şekerin iyi olduğu, küçük kristalli şekerin daha düşük kaliteli olduğudur.
Asıl önemlisi de şeker içine GDO lı mısır şekeri katılmış şekerlerdir. Bu olayı iyi izleyip o fabrikanın ürettiği şekeri almamalıyız.

Bir zamanlar ticari amaçlı olarak yurt dışından şeker kamışından üretilmiş şeker getirilmişti, tatlandırıcı özelliği iyi olmadığından tutulmamıştı,

Eskiden şeker çuvallarının üzerinde üretildiği şeker fabrikasının adı yazardı, iyi olarak bildiğiniz şeker fabrikasının şekerini alırdınız.
Şimdi Türkiye Şeker Fabrikaları yazıyor hangi fabrikada üretildiğini bilemiyoruz.
Çuval etiketinin üzerinde kod no deyip karşısında bir no var örnek 09 şu şeker fabrikasının diyebiliyoruz.

İleride şeker fabrikalarının no larını öğrenirsem arkadaşları bilgilendirmek amacıyla yazarım.

Saygılar.

Murat abi, ben bildiğim bir numarayı hemen söyliyim örneğin uşak şekerin numarası 26.
Konu ile ilgili arkadaşlara kısa bir cevapta ben vermek istiyorum.Kendimiz bizzat çay yada herhangi bir yiyecek maddesine gönül rahatlığıyla katıp tüketemeyeceğimiz bir şekeri nasıl arılara vermeyi düşünebiliriz ki?
Arılarımızın ürettiği balın nasıl sağlıklı olmasını istiyorsak verdiğimiz şekerin öncelikle sağlıklı olması lazım.
İnsanoğlunun bir şekilde yemediği yiyemediği maddeleri vermeden önce bir düşünelim,arılar yerse ne olur?