Büyükşefim ;açıklamaların yeni başlayacaklar ve benim gibi yeni başlayıp arıyı çoğaltma düşüncesi olanlar için aydınlatıcı oldu,teşekkürler.Benim bu konuda aklıma takılan bazı şeyler var.Hatta pazarlama başlığı altında konu açmayı da düşünüyordum.
Ben orta karadenizdeyim ,diyelim ki 2009 da 30-40 teneke ayçiçeği ağırlıklı bal ürettim(planlarım o şekilde fakat dediğniz gibi şartlara bağlı) Bu balı ben toptan satmak istiyorum hangi yolu izlemeliyim.Bizim buralara toptancı gelmiyor.İlde varmış özel bal dolum tesisi telefon ettim ayçiçeği balı alamyız dediler.
İkincisi malumunuz ayçiçeği balı çabuk kristalleşiyor.Hasad yapınca hemen satmalımı ,ya da bu aylarda ve daha sonra kristalize şekilde de toptan satma imkanı varmı.
Toptan pazarlama konusunda tecrübeli arkadaşlar yeni başlayanlar ve başlayacaklara yol gösterir tecrübelerini burada paylaşırsalar makbule geçer.
Teşekkürler...

Alp beye katılıyorum Büyük şefin yorumu biz yeni başlamak isteyenler için oldukça aydınlatıcı oldu. Bu yorumlar sayesinde daha rahat ve optimum düzeyde planlar yapabiliyorum. En azından kafamdaki ekonomik kökenli sorulara yeterli cevaptı Eyvallah.

Doğal olarak toptancı firmalar, yoğun bal üretimi olan güzergahları tercih ediyor.

Ayçiçek balı çok kısa sürede kristalleştiği için, sadece bu balı işleme teknolojisine sahip firmalar tarafından satın alınıyor.

Trakyanın bütün ayçiçek balını, şu anda piyasada sözsahibi olan en meşhur bal firması topluyor.

Ayçiçek balını toptancı firmalar donmuş şekilde alıyor. Hatta uzun zaman geçtiği halde donmamış haldeyse bala şüpheli gözü ile bakıyorlar.

Bir de kaynağına göre bal tüketimi her yörenin damak zevki ile ilgili.

Karadeniz yöresi koyu renkli aroması sert balları tercih ediyor, ayçiçek balını baldan saymıyor.

Trakyalı birisine ise kestane balı verseniz, bu acı nasıl yiyorsunuz diye sorar.

Ayçiçek balını trakya bölgesi dışında perakende satmak çok zor.

Fakat benim ve bir çok arkadaşın uyguladığı şöyle bir yöntem var. Kestane balını kovanlardan komple almıyoruz. İyi sırlanmamışları, yavrulu çerçeveleri hiç ellemiyoruz. Bu petekleri ayçiçek balı ile birlikte sağıyoruz.

Bu şekilde hafif kestane balı ile karışan ayçiçek balı çok farklı bir aroma ve lezzete kavuşuyor. Ayrıca kestane balı ayçiçeği balının donmasını yavaşlatıyor. En az 2 ay zaman kazandırıyor.

Bütün sattıklarımıza ve hediye ettiklerimize usanmadan yılmadan defalarca balın donmasının doğal bir olay olduğunu anlatıyoruz.

Trakyanın bütün ayçiçek balını, şu anda piyasada sözsahibi olan en meşhur bal firması topluyor.
Murat Çakır Beyin dediği doğrudur. Ben buradan şunu çıkarıyorum:
Bu söz sahibi firma veya firmalar piyasaya hakim olduklarına göre demekki piyasada satılan ambalajlı balların içinde büyük oranda karışım olarak ayçiçeği balı var.
Bu balları herkes severek tükettiğine göre demekki kalite açısından ve damak tadı açısından bir sorun yok.
Ben başka bir şey daha belirteyim ayçiçeği balının fiyatının daha düşük olması yoğun ve bol üretilmesinden kaynaklandığı sanıyorum.
Ülkemizin bir çok yerinde ayçiçeği ekiliyor ki ekilmeyen yeri daha az, bütün ballarda karışık olarak ayçiçeğinden üretilmiş bal vardır.
Trakyanın ikinci balı önümüzdeki yıllarda kanola balı olacaktır.
saygılar

Bana göre Türkiye genelinde en fazla üretilen bal yerel adı ile söylersek günebakan veya gündöndü (ayçiçeği)dediğimiz bitkinin balıdır.

Bu bitkiye niye ayçiçeği deniliyor onu da anlamış değilim.

Bu bal bilindiği üzere Trakyada tonlarca üretiliyor olmasına rağmen ben bu bitkinin balını alıp ta bu bal günebakan balıdır diyen bir firma görmedim.

O zaman bu toplanan ballar ne oluyor diye düşünmek gerek galiba.

Murat hocama katılmamak mümkün değil bol olunca tabiki kalitesiz deyip bedava alacaklar.

Şekerli hocam söylediğiniz şey çok doğru. Trakyanın bütün balı belli başlı firmalar tarafından toplanıyor ama günebakan ya da ayçiçek balı isminde satılmıyor.

İsmi benzemediği gibi tadı ve aroması da benzemiyor.

Malum firmaların çiçek ballarının tadı ve aroması ile, Trakya balının tadı ve aroması arasında şimdiye kadar ben bir benzerlik bulamadım.

Burada asıl problem gıda kodeksinin bal tebliğinden kaynaklanıyor.

AB bal mevzuatında balın üretildiği bitkinin ambalaj etiketinde yazılması gerekiyor.

Fakat ülkemizde salgı balı, çiçek balı dışında, balın orijinine göre bir kategorilendirme yapılmıyor.

Kekik de çiçek balı, geven de çiçek balı, ıhlamur da çiçek balı, besleme ile yapılan bal da çiçek balı, ayçiçek de çiçek balı. Hepsi aynı potada eriyip gidiyor.