Ülkemizde arı hastalıklarıyla mücadele yoğun olarak ruhsatsız ilaçlarla yapılıyor. Her türlü denetimden uzak ve kontrol dışı yapılan bu uygulamalar, birçok profesyonel arıcı tarafından da tavsiye edilerek yaygınlaştırılıyor. Değerli arıcı arkadaşlarımızdan Doktor Muhteşem Turunç, hekim olmanın verdiği sorumlulukla, arıcıları arı hastalıklarıyla yaptıkları mücadelede birincil hedef olarak insan sağlığını dikkate almaları gerektiği konusunda uyarıyor. Doktor Muhteşem Turunç'un bu yazısını, önce iğneyi kendimize sonra çuvaldızını başkasına batıralım mantığı ile okumanızı öneriyorum.

Mevzuatımızda balın özelliklerini belirleyen Bal Tebliği'ne göre  balın 45 dereceden yukarı ısıya tabi tutulması yasaklanmıştır. Donmuş balları tekrar eski haline getirmek için uygulanan ısıtma işleminin, öngörülen sıcakaklık derecesinden daha yüksek olması durumunda bal içinde bulunan HMF değerlerinde artış görülmektedir. Balın ısıtılması sonucu fruktozun parçalanması ile oluşan HMF'nin (Hidroksi Metil Furfurol) belirlenmiş değerlerden fazla olması insan sağlığını tehdit eden bir durumdur. Yüksek HMF canlılarda kanserojen etki yapar. Mevzuatımızda bal içinde bulunmasına izin verilen HMF miktarı 40mg/kg'dır. 

Günümüzde tüketici bilincinin yetersizliğinden dolayı, arıcılar ballarını donmuş şekilde pazarlayamamaktadır. Malesef bir çok arıcı balını doğrudan ısı kaynağı üzerinde, 45 derecelik sınırın çok üzerinde ısıya tabi tutmaktadır.  Piyasada balı sağlıklı eritmek için bir takım ekipmanlar olmakla birlikte fiyatlarından dolayı bir çok arıcı arkadaşımız bunları edinemiyor. Değerli arıcı arkadaşlarımızdan Ali Şekerli, bu problemi çözmek için kendi yaptığı Termostatlı Bal Eritme Kazanının yapım aşamalarını bizimle paylaştı. Ballarını sağlıklı sıcaklıkta eritmek isteyen arıcılar çok makul fiyata bu cihazı yapabilir. Paylaşımı için Ali Şekerli arkadaşımıza teşekkür ediyoruz.